Ricetta 53: INVOLTINI DI VERZA

INGREDIENTI PER 6 INVOLTINI
6 foglie di verza
200 gr di salsicce
100 gr di scamorza
1 uovo
2 cucchiai di grana
1/2 tazzina di vino bianco
sale
pepe
olio

PREPARAZIONE
Sbriciolate le salsicce e cuocetele in una padella con un filo d’olio, salate, pepate e sfumate con il vino bianco. Quando saranno ben rosolate mettetele in una ciotola, aggiungete un uovo, un cucchiaio di parmigiano e mescolate, bollite le foglie di verza una alla volta in una pentola con acqua bollente,sollevatele, mettetele su un piatto e lasciatele asciugare.Prendete una foglia di verza ben aperta, mettete al centro di quest’ultima un cucchiaio di ripieno di salsiccia e aggiungete qualche pezzetto di scamorza chiudete a pacchetto,poggiate gli involtini ottenuti con la parte ripiegata verso il basso in una pirofila imburrata Ricoprite gli involtini di verza con dei riccioli di burro e spolverizzate con il parmigiano. Infornate a 200° in forno già caldo e cuocete per 20 minuti circa e Servite gli involtini di verza caldi

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