Ricette
INGREDIENTI Per 10/12 persone PREPARAZIONE Fate bollire 100 gr di asparagi in acqua salata. Quando saranno bolliti frullateli con un po' di acqua di cottura in modi da renderli una crema.Tagliate a rondelle sottilissime 30gr di porro e fatele soffriggere in olio e burro, una volta dorate aggiungete 150 gr di asparagi tagliati...
INGREDIENTI - 350 gr di spinaci - 150 gr di ricotta - 50 gr di parmigiano - 20 gr di pecorino - 2 confezioni di pasta sfoglia - 5 uova - sale - pepe PREPARAZIONE Pulite e quindi lessate gli spinaci in una pentola con il coperchio per 5 minuti in acqua salata. Fatto questo, scolatela e strizzatela molto...
INGREDIENTI - 3 cipolle, 3 carote e 3 gambe di sedano - 3 spicchi di aglio - un po’ di rosmarino - 2 belle noci di burro - 3 cucchiai di olio d’oliva extra vergine - 2 bicchieri di vino rosso di ottima qualità - circa 900 g. di carne di vitellone o di manzo adatta alle...
Cuori di burrata serviti al pesto di pistacchi INGREDIENTI 150 g di pistacchi di Bronte uno spicchio d’aglio una manciata di pinoli (30 g ca.) noce moscata in polvere due cucchiai di formaggio grana grattugiato olio evo q.b sale e pepe q. b. PREPARAZIONE Nel mixer tritatutto mettete i pistacchi, l’aglio i pinoli, la noce moscata, sale e pepe, e...
INGREDIENTI (dose per 4 persone) 300 gr. di farina 00 120 ml. di acqua 1 uovo 1 cucchiaio colmo di cacao amaro sale PREPARAZIONE Disponiamo la farina a fontana sul tavolo aggiungendo l’uovo, il sale, il cacao e l’acqua. Impastiamo bene il tutto, formiamo una palla e la lasciamo riposare coperta. Riprendiamo la pasta e tiriamo la sfoglia a...
