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Ultimo giorno del GRAN BOLLITO: ingolositevi con il menù foto by foto!
Tortino di porri e patate servito con crema di topinambour Le salse: bagnetto verd e russ, bagna d’infern, salsa d’avije,cugna e mostarda Il Gran Buiî: fiocco e spalla di manzo, costata magra e grassa… …lingua, testina, cotechino, gallina, vitello e coda di manzo. I contorni: patate, zucchine e carote...
Ricetta 35: FRITTELLE DI BIANCHETTI
INGREDIENTI PER 4 PERSONE 500 G Bianchetti 2 Uova 3 Cucchiai Formaggio Prezzemolo Tritato Farina Bianca Abbondante Olio Per Friggere Sale PREPARAZIONE Sbattete le uova con il formaggio, il prezzemolo e il sale. Lavate i bianchetti e puliteli da erbette e sassolini; scolateli molto bene e aggiungeteli al composto insieme alla farina mescolando delicatamente fino a formare un composto...
Apericena in trattoria: Domenica 16 Febbraio dalle 18
Cari amici, Dopo il successo del primo apericena e le vostra soddisfazione non potevo certo sottrarmi all'impegno di organizzarne un altro! Per cui vi aspetto DOMENICA 16 FEBBRAIO DALLE 18 ALLE 21 Ricchissimo buffet con specialità cucinate al momento dalla sottoscritta e Vini piemontesi in degustazione al calice 1 calice € 9 2 calici €...
Ricetta 34: GNOCCHI AL CASTELMAGNO
INGREDIENTI PER 4 PERSONE 1 Kg di patate a pasta gialla, 2 tuorli , 1 cucchiaio di olio di oliva, grammi 250 di farina, grammi 50 di burro, grammi 150 di Castelmagno, 3 cucchiai di latte o panna, 4 gherigli di noce, sale e pepe q.b. PREPARAZIONE Lavare bene le patate senza sbucciarle, metterle in una pentola, coprirle di acqua...
Ricetta 33: CREMA PASTICCERA
INGREDIENTI 1 lt latte intero fresco 80 g amido di mais (maizena) consentita 6/7 tuorli d'uova 250/270 g zucchero semolato PREPARAZIONE Mescolare lo zucchero con i tuorli,aggiungere la maizena. Stemperare la massa con poco latte caldo, aggiungere il rimanente latte caldo e portare ad ebollizione mantenendola per 2/3 minuti sempre mescolando. Raffreddare velocemente, versandola in una teglia possibilmente...
Ricetta 32: POLENTA CONSCIA D’OROPA
INGREDIENTI PER 4 PERSONE 1 chilo di farina di granoturco 4 etti di toma magra 2 etti di burro 2 spicchi d'aglio parmigiano grattugiato sale e pepe PREPARAZIONE Mettere sul fuoco una pentola piuttosto grossa con tre litri di acqua: salare e al momento dell'ebollizione versare a pioggia la farina di granoturco (è bene ricordare che la...
Ricetta 31: PANISCIA NOVARESE
INGREDIENTI PER 4 PERSONE 350 gr. di riso superfino, 200 gr. di fagioli borlotti secchi, 350 gr. di cavolo bianco (verza), 1 carota 1/2 cipolla media, 2 costole di sedano, 3 pomodori pelati senza i semi, 50/60 grammi di cotenne di maiale, 80 grammi di pancetta tritata fine, 25 grammi di burro, 1 salamino...
Martedì di festa in Trattoria: buon compleanno Antonella e Maria!
Auguri Maria! Auguri Antonella! Compleanno tra amiche Compleanno in famiglia Applauso della sala Applauso della sala bis 🙂
