Ricette

Ricetta 60: I Macarons

INGREDIENTI Per i macarons - 215 gr di mandorle in polvere - 350 gr di zucchero a velo - 190 gr di albumi d’uovo - 30 gr di farina 00 - 90 gr di zucchero semolato - coloranti alimentari Per il ripieno: - 250 gr di mascarpone - 60 gr di zucchero a velo - 250 ml di panna fresca -...

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Ricetta 59: DAUBE – Spezzatino di manzo provenzale

NAZIONE:Francia INGREDIENTI PER 4 PERSONE 1,2 kg di carne di manzo (noce) 2 cipolle dorate medio-piccole 2 carote 1/2 di litro di vino rosso 1 cucchiaio di aceto di vino rosso 100 g di lardo 20 cm di scorza di arancia secca 1 cucchiaio di cacao amaro Noce moscata 2 chiodi di garofano 4 bacche di ginepro pestate nel mortaio 2 foglie...

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Ricetta 58: RISOTTO AL RADICCHIO E VINO ROSSO

INGREDIENTI PER 4 PERSONE 600gr di radicchio di Treviso invernale 300gr riso carnaroli 1 bicchiere di vino rosso 80gr Parmigiano grattugiato 30gr di cipolla brodo vegetale olio extravergine di oliva PREPARAZIONE Pulite e lavate il radicchio, tagliatelo a pezzetti lasciando la parte finale del ricciolo intero, tagliate la cipolla finissima, mettete a scaldare il brodo vegetale. In una capace...

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Ricetta 57: PACCHERI CON CARCIOFI E VONGOLE

INGREDIENTI PER 2 PERSONE 160 g di pasta 3 carciofi 400 g di vongole 50 ml di vino bianco 2 spicchi d'aglio 3 pomodorini olio extravergine d'oliva sale pepe prezzemolo succo di limone (per sbianchire i carciofi) PREPARAZIONE Pulite i carciofi eliminando la parte appuntita, le foglie esterne più dure e la barbetta interna. Tagliateli a fettine e metteteli in acqua con succo...

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