INGREDIENTI PER 12 PERSONE Per la pasta frolla: Margarina gr 200 Zucchero semolato gr 200 Farina gr. 400 Uova n. 2 Lievito per dolci ¼ di bustina Scorza di limone q.b. Sale un pizzico PREPARAZIONE FROLLA Disporre in una spianatoia lo zucchero a fontana.Aggiungere la margarina, a temperatura ambiente, e lavorare bene.Aggiungere un uovo e amalgamarlo; aggiungere il secondo uovo...
INGREDIENTI -2 kg di scamone o girello o punta d’infuori - 1 bottiglia di Barbera del Monferrato o di vino corposo – 5 cipolle – 5 carote – 1 sedano – 2 foglie di lauro – 1 rametto di rosmarino – un pizzico di spezie (chiodi di garofano – cannella – pepe) – 3 cucchiai di farina PREPARAZIONE In un recipiente...
INGREDIENTI PER 4\5 PERSONE -riso Baldo gr. 400 -fagioli di Saluggia secchi gr. 200 -dado 1 -acqua -concentrato di pomodoro gr. 30 -salamini sotto grasso 1 e ½ gr. 300 circa -lardo 50 gr. (al netto della cotica, che, ben pulita, verrà usata per il brodo di fagioli) -olio gr. 40 -mortadella gr. 50 -cipolla gr. 100 (+ gr. 50...
INGREDIENTI -1 kg di pere -200 g di farina -50 g di cacao amaro -100 g di zucchero -3 uova -80 g di burro -6 cucchiai di latte -1 bustina di lievito -1 cucchiaio di zucchero a velo PREPARAZIONE In una terrina lavorare le uova intere con lo zucchero, aggiungere la farina, il cacao e il lievito setacciati insieme, il burro...
INGREDIENTI - 2 Stinchi Posteriori Di Vitello Di 2200 G - 4 Cucchiai D'olio D'oliva Extra-vergine - Burro - 1 Bicchiere Vino Bianco Secco - 1 Cipolla Grande - 2 Carote - 2 Coste Sedano - 2 Spicchi Aglio - Rosmarino - Timo - Sale e Pepe PREPARAZIONE Lavate e asciugate i due stinchi quindi passate tutta la superficie con il burro morbido...
