Ricetta 61: Tajarin al cacao

INGREDIENTI
(dose per 4 persone)
300 gr. di farina 00
120 ml. di acqua
1 uovo
1 cucchiaio colmo di cacao amaro
sale

PREPARAZIONE
Disponiamo la farina a fontana sul tavolo aggiungendo l’uovo, il sale, il cacao e l’acqua. Impastiamo bene il tutto, formiamo una palla e la lasciamo riposare coperta.
Riprendiamo la pasta e tiriamo la sfoglia a macchina tagliando dei rettangoli della lunghezza che vogliamo i tajarin, passandoli poi nel rullo apposito.
Sono molto molto golosi serviti saltati con la fonduta di toma e spolverati con un tocco di peperoncino!

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