Ricetta 36: SALSA AL CAFFE’

INGREDIENTI
4 tuorli
3 dl di latte
1 cucchiaio di caffè solubile
80 gr. di zucchero di canna
1 cucchiaino di fecola

PREPARAZIONE
In una casseruola, lavorare i tuorli con lo zucchero, aggiungere la fecola e versare, un pò alla volta, il latte caldo, tenendone da parte qualche cucchiaio.
Mettere il composto sul fuoco e portarlo quasi ad ebollizione. Togliere dal fuoco ed aggiungere il caffè solubile, sciolto nel latte tenuto da parte.
Fare raffreddare la salsa.

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