Ricetta 30: MOUSSE DI CASTAGNE

INGREDIENTI PER 6 PERSONE
1 lt di acqua,
200 g castagne secche già lessate,
50 g zucchero,
50 g cacao zuccherato,
50 g panna liquida,
50 g acqua di cottura delle castagne

PREPARAZIONE
Far lessare le castagne secche per circa due ore e mezza, scolare e far raffreddare. Recuperare 50 g di acqua di cottura. Frulliamo tutti gli ingredienti nel mixer per circa due minuti facendo diventare il composto una massa liscia ed omogenea. Passiamo la mousse in frigorifero almeno due ore e serviamo con il porzionatore da gelato.

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